清明節後是ㄍ一ㄥ菜的好時機

20140408-茶仔葉

清明節後是ㄍ一ㄥ菜的好時機
其實揀的不是菜而是青苧麻,俗稱的茶仔葉

茶仔葉是草仔粿的上色原料
其實過程有些繁瑣,難怪天然的比較貴
先上山或溪邊摘採,再揀去枝梗保留嫩葉,
水煮後殺菌瀝乾,再細切備用,到時與米漿拌勻製粿
老實說,有點麻煩,

不過懶懶的午後,閒話家常,挑著菜葉
這種班,上起來真是不錯