【邀約】金山傳統美食傳遞心創意！「富品家」蘿蔔糕&芋頭糕
繼去年體驗過富品家的傳統手作美食後，讓mao子對於他們家的商品留下深刻的好印象，
沒想到今年店家研發出新的「蘿蔔糕」和「芋頭糕」，讓mao子再次收到邀約，真是受寵若驚壓~~！
在人傑地靈的金山區，存在著許多頗負盛名的美食，包括：鴨肉、地瓜，都是大家公認推薦的美食，
現在跟隨著mao的腳步，帶大家來認識一家在金山當地擁有三十年歷史的傳統手作店家「富品家」
金山李家蘿蔔糕(1000g)$150
為了讓蘿蔔糕散發出自然的米香，
店家捨棄使用坊間常用的在來米粉，改以西螺米漿取代，
加入大量的紅蔥頭、金勾蝦、豬肉、香菇，提升蘿蔔糕的香氣和口感。
首先先以最常見的吃法-「香煎蘿蔔糕」來品嘗這道美食，
外酥內軟的蘿蔔糕，一口咬下便可以嘗到餡料所散發出來的濃郁香氣，味道略微鹹重，帶有胡椒味。
另外因為店家將蘿蔔磨得十分細緻，搭配上米漿製作而成，口感較為細緻，彷彿整塊蘿蔔糕是一體成形，
與一般家庭式作法會咬到蘿蔔絲的口感不太一樣，富品家的蘿蔔糕略微軟嫩，容易入口。
比起油煎的作法，mao子個人比較偏好用電鍋炊的吃法，不僅可以保留原始風味，吃起來也較沒有油膩感。
蘿蔔糕的表面紋理相當細緻，清楚可見的紅蔥頭和金勾蝦，讓蘿蔔糕味道雖然有些重鹹，卻會讓人吃上癮。
如果不希望蘿蔔糕的鹹味被帶出來太多，mao子個人建議用電鍋炊的吃法會比煎得更加美味。
金山李家芋頭糕(1ooog)$150
店家嚴選大甲地區一代的芋頭磨成芋簽，以油蔥爆香後再磨成米漿，讓芋頭糕兼具芋香和蔥香，香上加香。
而這款芋頭糕不論是用煎的或者是用炊的，兩者都能保有芋頭糕的風味，兩種方法mao子都十分推薦。
比起蘿蔔糕，芋頭糕的鹹味比較淡，加上整體的味道調配得恰恰好，深得芋頭控mao子的喜愛，
就連mao媽也覺得芋頭糕的味道比較香，而蘿蔔糕的味道調配得有些過重，提供大家作參考。
綜合米果子(家庭包)$180
商品內容包含：
上排：綠如意 / 珈哩菜脯米，紫圓滿 / 薑汁甘藷泥(奶素)，金元寶 / 奶油甘藷泥(奶素)
下排：金富貴 / 黃金筍尾，晶吉利 / 招牌菜脯肉，小紅龜 / 花生(全素)
《上排》
綠如意-咖哩菜脯米：
菜脯米切的細細脆脆，纖維不會太粗、很好嚼，喜歡吃鹹的人，這款味道算還不錯~
紫圓滿-薑汁奶油甘藷泥：
使用花蓮和彰化出產的紫地瓜，比較一般的地瓜更具有豐富的維生素和膳食纖維，營養價值更高，
炊好後可以聞到明顯的薑汁氣味，甜甜的甘藷配上明顯的薑味碰撞，卻意外地覺得這裡的薑汁有畫龍點睛的效果。
好運到金元寶(全素)：
使用紅心甘藷做成的外皮，配上原味的甘藷泥下去製作，就是mao子建議不愛薑的人可以選這個，
不過兩者的甘藷內餡，mao子個人是覺得金元寶的內餡較不甜。
《下排》
金富貴-黃金筍尾：
使用金山紅心甘藷製作成的外皮，看起來感覺好像地瓜圓唷，咬起來也很Q~
加入竹山筍尾下去入餡，細細脆脆的味道，帶點辣度相當地開胃，一口接一口不成問題呀！
晶吉利-招牌菜脯肉：
使用馬鈴薯作成的白色外皮，可以去油解膩，搭配菜脯肉做內餡，肉質咬起來絲毫不會覺得肥膩，
醬汁調配的剛剛好，切開後散出自然的肉香，不鹹不膩，分量雖然不算大，但內餡卻相當紮實。
一口小紅龜(全素)：
外頭的粿皮口感偏Q，跟mao子奶奶做得不太一樣，加入花生糖內餡，紅龜就是要吃甜的才對味！
因為分量不算太大，花生糖的甜份不會太死甜，吃起來甜度還算OK，而且是全素，大家都能吃~
阿Q黑糖糕$180（嚐鮮價135)
灑滿白芝麻的黑糖糕，散發出淡淡自然的黑糖香氣，
經過電鍋炊過後，黑糖糕Q度更為明顯，按下去還會彈回來的彈性，中間的縫隙很少，用料實在。
就算擺上餐桌上冷地後來吃，依舊保持那股Q度！
桂花蜜米の粉粿$35
粉粿本身吃起來沒有什麼味道，mao子覺得它跟鹼粽的味道有異曲同工之妙，
所以，桂花糖蜜變成了不可以或缺的東西，一包桂花糖蜜淋在這八塊粉粿上剛好夠吃。
桂花糖漿帶出淡淡的香甜味，將粉粿均勻沾附瞬間提升的美味程度，Q彈爽口的味道很涮口。
【店家資訊】
官網：
www.fpj.com.tw
電話：02-2408-2157
本文轉載於於LULUMAO出發找神奇豌豆部落格：
【邀約】金山傳統美食傳遞心創意！「富品家」蘿蔔糕&芋頭糕
