清明節後是ㄍ一ㄥ菜的好時機 其實揀的不是菜而是青苧麻,俗稱的茶仔葉 茶仔葉是草仔粿的上色原料 其實過程有些繁瑣,難怪天然的比較貴 先上山或溪邊摘採,再揀去枝梗保留嫩葉, 水煮後殺菌瀝乾,再細切備用,到時與米漿拌勻製粿 老實說,有點麻煩, 不過懶懶的午後,閒話家常,挑著菜葉 這種班,上起來真是不錯
清明節後是ㄍ一ㄥ菜的好時機 其實揀的不是菜而是青苧麻,俗稱的茶仔葉 茶仔葉是草仔粿的上色原料 其實過程有些繁瑣,難怪天然的比較貴 先上山或溪邊摘採,再揀去枝梗保留嫩葉, 水煮後殺菌瀝乾,再細切備用,到時與米漿拌勻製粿 老實說,有點麻煩, 不過懶懶的午後,閒話家常,挑著菜葉 這種班,上起來真是不錯